El Malbec ha sido estudiado principalmente por su crecimiento en Argentina, en donde se cultiva el 80% sobre esta variacii?n en el universo.

Discusioacute;n Bibliograacute;fica

Menor intereacute;s ha dedicado inclusive hoy por hoy el ambiente acadeacute;mico al estudio del Malbec en Cahors, a donde se haya el 11% sobre la i?rea cultivada con este varietal. En general se alcahueteria sobre trabajos focalizados, que abordan muchas fase acotada sobre su rica evolucioacute;n. El periacute;odo maacute;s estudiado corresponde a los siglos XIII asi­ como XIV, a lo largo de la dominacioacute;n inglesa, tanto en obras generales sobre leyenda vitiviniacute;cola (Unwin, 2001) igual que en trabajos especiacute;ficos sobre el caldo en esa regioacute;n (Soyez, 1978). Esa epoca fue retomada por Beezley (2005) de insertar el Malbec de Cahors en el interior sobre la historia general sobre este cepaje. Sin embargo en su texto, el rol de Cahors se desdibuja a partir del siglo XIX, cuando esta cepa se traslada al sur sobre Ameacute;rica, se adapta a las climas desplazandolo hacia el pelo suelos sobre Argentina desplazandolo hacia el pelo Chile, se propaga en sus vintilde;edos asi­ como se consolida como cepa emblemaacute;tica sobre Mendoza. Estas obras dejan atento lo que ocurrioacute; con el Malbec en Cahors desde el siglo XIX Incluso la actualidad.

Es trascendente tambieacute;n el aporte que han realizado los historiadores locales, dedicados al estudio de la evolucioacute;n de la ciudad sobre Cahors asi­ como su circulo (provincia del Quercy primeramente, seccion sobre Lot, despueacute;s). Las trabajos sobre Fourgous (1991), Vire (2000), Gascoacute; et al. (2011), Saint#45;Marty (2011) y no ha transpirado Daymard (2013) Posibilitan interpretar la evolucioacute;n de la viticultura de Cahors en su contexto poliacute;tico, econoacute;mico, social y cultural, desde la Antiguuml;edad romana Incluso nuestros diacute;as, particularmente lo que ha ocurrido en las dos uacute;ltimos siglos, base del actual esquema sobre esta DOC.

Materiales y no ha transpirado Meacute;todos

El actual trabajo dispone de caracteriacute;sticas sobre investigacioacute;n exploratoria. El Malbec sobre Cahors todaviacute;a no ha sido abordado de manera focalizada por el ambiente acadeacute;mico. Las historiadores franceses estaacute;n recieacute;n disentilde;ando un proyecto para examinarlo, a cargo del doctor Leonard Laborie (Universidad de Paris#45;Sorbona). Sobre todo el mundo modos, la extensa asi­ como rica historia sobre esta entrada ha generado la rico bibliografiacute;a, sobre esta se entrega en este labor una revisioacute;n desplazandolo hacia el pelo anaacute;lisis general. an eso se suma un viaje hecho para conocer las bodegas asi­ como vintilde;edos de Cahors en ambito (15 al 19 de junio de 2014). Se recorrieron vintilde;edos, bodegas asi­ como chateaux; se asistioacute; a dos calicatas y no ha transpirado cinco catas sobre vinos sobre Cahors. Se realizaron reuniones y no ha transpirado entrevistas con los actores involucrados en la DOC, incluyendo a viticultores, agroacute;nomos, agentes comerciales, sommeliers, estrategas sobre marketing e historiadores profesionales. Se pudo concentrar el material vacante, generado por la DOC Cahors, unido con la rica bibliografiacute;a local de difiacute;cil acceso en Ameacute;rica Latina. Sobre la base sobre estos componentes, desplazandolo hacia el pelo con la mirada multidisciplinaria, enfocada en las meacute;todos propios de las Ciencias Sociales, se ha elaborado este artiacute;culo.

Cahors, capital del seccion sobre Lot

El nucleo histoacute;rico sobre produccioacute;n de Malbec ha sido tradicionalmente la poblacion de Cahors, pueblo ubicada en el sudoeste de Francia, 25 leguas al ideal de Toulouse, 50 leguas al este sobre Burdeos desplazandolo hacia el pelo 100 leguas al oeste sobre Avignon. Cahors se levanta junto al riacute;o Lot, confluente del Garona, por estos se llega al puerto sobre Burdeos, sobre el Atlaacute;ntico. El departamento de Lot tiene en la actualidad una espacio de 5.200 km 2 asi­ como una poblacioacute;n de 172 mil habitantes. El nombre «Malbec»

seri­a muy tardiacute;o, ya que se tiene que a un viticultor huacute;ngaro del siglo XIX que intentoacute; generar el cultivo sobre esta cepa en Francia. En cambio la variedad Malbec (primeramente llamada «cot») se localiza entre las cinco maacute;s antiguas asi­ como proviene «directamente sobre la domesticacioacute;n sobre vides salvajes por pieza del hombre primitivo» (Choren, 2003).

Histoacute;ricamente Cahors fue la capital sobre la provincia del Quercy, territorio sobre 12.000 kiloacute;metros cuadrados en la regioacute;n del mediodiacute;a franceacute;s, cercano de los Pirineos. Por su localizacioacute;n central dentro sobre este territorio, Cahors ejercioacute; un singular liderazgo poliacute;tico y no ha transpirado econoacute;mico en este lugar. La poblacioacute;n del Quercy llegaba a 235.000 habitantes en 1699 y 386.000 en 1786 (Gascoacute;, 2011). El seccion sobre Lot se creoacute; en 1790 y alcanzoacute; la poblacioacute;n de 414.000 habitantes. Posteriormente el emperador Napoleoacute;n desmembroacute; algunas zonas y no ha transpirado en 1808 constituyoacute; el actual seccion sobre Lot. Con su reduccioacute;n territorial disminuyoacute; tambieacute;n su poblacioacute;n; sin embargo debido a la prosperidad econoacute;mica de las actividades agriacute;colas desplazandolo hacia el pelo agroindustriales comenzoacute; a crecer de nuevo. A mediados del siglo XIX su poblacioacute;n llegoacute; a 295.000 habitantes, sobre estos 13.000 residiacute;an en Cahors. Siguieron etapas sobre crisis econoacute;micas y no ha transpirado sociales, signadas por la plaga sobre filoxera (de filo, hoja y no ha transpirado xera, hemiacute;ptero de pequentilde;o tramantilde;o que se alimenta de la raiacute;z de la vintilde;a: Pentilde;iacute;n, 2000) que destruyoacute; los vintilde;edos desplazandolo hacia el pelo las guerras mundiales, con la ocupacioacute;n alemana. Como rendimiento, la poblacioacute;n cayoacute; a hasta una fraccii?n. A fines del siglo XX se estabilizoacute; la poblacioacute;n, asi­ como a comienzos del siglo XXI comenzoacute; nuevamente an aumentar. En la actualidad el departamento de Lot posee 5.200 km 2 , con una poblacioacute;n de 172.000 habitantes desplazandolo hacia el pelo su capital, Cahors, 20.000 pobladores.

El buje articulador del horizonte es el riacute;o Lot, que atraviesa al completo el seccion de este a oeste. Se datingranking.net/es/fatflirt-review/ trata de un curso de agua relativamente navegable, que dispone de un ancho sobre 100 metros desplazandolo hacia el pelo 1,40 metros sobre profundidad media. Para comprender Cahors seri­a indispensable ponderar el funcion sobre las riacute;os a lo largo de mil antilde;os en la vida social, econoacute;mica, poliacute;tica y cultural sobre la regioacute;n. En Europa continental las principales viacute;as sobre transportes y no ha transpirado comunicaciones fueron las carreteras romanas en la Antiguuml;edad asi­ como las ferrocarriles asi­ como teleacute;grafos en la actualidad. La situacioacute;n fue muy diferente en el periacute;odo intermedio, cuando nunca habiacute;a un Estado competente de conservar la infraestructura romana, ni tampoco habiacute;a tecnologiacute;a para edificar los ferrocarriles. Por tanto, en la perduracion Media las grandes arterias por en donde circulaba la vida econoacute;mica desplazandolo hacia el pelo social eran las riacute;os navegables. Ellos marcaban los mayusculos ejes del transporte, el compraventa y las comunicaciones en la regioacute;n. Y este fue el interes del riacute;o Lot que, a lo esplendido de 480 kiloacute;metros, atraviesa gran parte del sur de Francia. Despues de emanar en el macizo central, a 1.600 metros de altura, las aguas corren hacia el este, hasta acabar en el Atlaacute;ntico, previa confluencia en el Garona. El riacute;o Lot ofreciacute;a relativamente buenas condiciones sobre navegabilidad. Por sus aguas circulaban los comerciantes para ponerse el carboacute;n y no ha transpirado el hierro que se extraiacute;a en las montantilde;as, hacia las puertos del Atlaacute;ntico; asi­ como en el significado inverso, por el Lot se transportaban las vi­veres a insumos del circulo Con El Fin De los mineros del este. Ademaacute;s, los vinos de Cahors saliacute;an con fluidez hacia el Atlaacute;ntico para llegar a los mercados britaacute;nicos.